الفتوت المحويتية \ المطبخ اليمني

 

محافظة المحويت

منطقة المحويت في وسط اليمن تقع غرب العاصمة صنعاء تبعد عنها ما يقارب 100كم وهي منطقة جبلية تعرف بخضرة ارضها ومناخها المعتدل وتعتبر من المحافظات اليمنية العتيقة.

طبق الفتوت المحويتية

هو طبق يمني اصيل يقدم ساخن في وعى حجري يسمى المقلا او الحرضة ويحضر من خبز التنور والحليب والبيض السمن البلدي اليمني والحبه السوداء او ما يعرف في دول عربيه أخرى حبة البركة.

 

تصوير سالي عبد الرحمن

الأدوات المستخدمة في الطبق

1-    الوعاء الحجري (المقلا).

2-    وعاء لتقليب البيض والحليب.

3-    ملعقة للتقليب.

4-    وعاء تقليب البيض والحليب.

5-    نار عالية الى متوسطة.

 

المقادير

1-    4 ارغفة خبز تنورو قليل من الماء لترطيب الارغفة.

2-    كوب ونص الي كوبين حليب.

3-    2  بيض.

4-    2 ملعقة سمن بلدي يمني.

5-    حبه سواء لزينة.

6-  رشه ملح لطعم.

طريقة التحضير

1-    يوضع القدر الحجري (المقلا) على النار حتى يسخن.

2-    يقطع خبز التنور الى قطع متوسطة الحجم.

3-     في وعاء منفصل يخلط البيض والحليب جيدا مع إضافة الملح.

4-    يوضع الخبز المقطع الى الوعاء الحجري الساخن ورش عليه قليل من الماء لترطيب الخبزمع ملعقة السمن البلدي اليمني ويقلب حتى يمتزج الخبز مع السمن.

5-    يضاف خليط البيض والحليب فوق الخبز ولا يقلب 

6-    تطفأ النار ويضاف ملعقة السمن البلدي الأخرى ويرش عليه الحبه السوداء.

7-  ويقدم في القدر الحجري ساخن.

 

 

طريقة التقديم وأسلوب الاكل

يقدم هذا الطبق ساخن ويؤكل في الفطور او الغداء ويؤكل بطريقة جماعية من الوعاء الحجري مباشرة.

 

ملاحظة

1-    يمكن استبدال خبز التنور اليمني بالخبز العربي يمكن استخدام الخبز بايت او طازج حسب المتوفر.

2-    يمكن استبدال القدر الحجري بقدر فخار او وعاء زجاج يعد في أي وعاء عادي ويصب على القدر الزجاج.

3-    يمكن السمن اليمني البلدي بالزبدة لكن سوف تختلف النكهة    

 

 

وأخيرا

وهكذا نكون قد اضفنا طبق جديد ولذيذ لموائدكم العامرة نتمنى ان تطبقوا الوصفة وتستمتعون بها تتابعونا بوصفات أكثر من اليمن والعالم في مدزنة Red Rose.

وبإمكانكم التعرف أكثر على المطبخ اليمني في مقال اخر في مدونة

Red Rose.